Die thailändische Lebensmittelbehörde hat die Probenahme von importierten Enoki-Pilzen auf Listeria monocytogenes verstärkt, nachdem die US-amerikanische FDA die Importwarnung 99-35 veröffentlicht hat. Dies teilte die Behörde am 28. Oktober mit.
Die US-Warnung führt bestimmte Enoki-Pilzproduzenten aus China für die Importüberwachung auf. Die thailändische Lebensmittelbehörde erklärte, dass sie bisher keine Importe des in der neuesten Warnung genannten Herstellers gefunden hat.
Listeria monocytogenes kann laut der thailändischen Lebensmittelbehörde in Boden, Wasser und der Umwelt vorkommen und Gemüse sowie landwirtschaftliche Erzeugnisse kontaminieren. Die Bakterien können durch eine angemessene Wärmebehandlung abgetötet werden, weshalb Enoki-Pilze bei gründlichem Garen verzehrt werden können.
Verbraucher sollten den Verzehr von rohen oder nicht ausreichend gegarten Enoki-Pilzen vermeiden. Die Behörde empfahl, Lebensmittel auf eine Kerntemperatur von über 70 Grad Celsius zu erhitzen, insbesondere bei Gerichten wie Shabu, Sukiyaki und Moo Kratha.
Die thailändische Lebensmittelbehörde drängte zudem auf die Einhaltung von fünf grundlegenden Lebensmittelsicherheitsregeln der Weltgesundheitsorganisation. Hände, Küchenoberflächen und Utensilien sollten während der Zubereitung von Speisen sauber gehalten werden. Rohe und gegarte Lebensmittel sollten getrennt aufbewahrt und mit unterschiedlichem Gerät gehandhabt werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.
Lebensmittel, die gekühlt werden müssen, sollten bei unter 4 Grad Celsius gelagert werden. Verbraucher sollten sauberes Wasser und sichere Zutaten verwenden, frische Produkte wählen sowie Obst und Gemüse vor dem Verzehr waschen. Restaurants wurden aufgefordert, eine gute Lebensmittelhygiene aufrechtzuerhalten und sicherzustellen, dass Enoki-Pilze vor dem Servieren gründlich gegart werden.
Suki Tee Noi erklärte, dass die in seinen 5 Marken verwendeten Enoki-Pilze von Soron Biotech (Thailand) Co., Ltd. produziert werden, in geschlossenen Gewächshäusern in der Provinz Chachoengsao wachsen und frei von Listerien sind. Die thailändische Lebensmittelbehörde kündigte an, die risikobasierte Überwachung von importierten Lebensmitteln fortzusetzen.
