Forscher der Maejo-Universität haben ein neues Verfahren entwickelt, um aus Schwarzkehl-Buntbarschen Surimi herzustellen. Das Forschungsteam wird von Associate Professor Theeraphol Senphan geleitet.
Die Ergebnisse wurden im Oktober 2026 in der internationalen Fachzeitschrift Food Chemistry: X veröffentlicht. Nach Angaben von Theeraphol Senphan hat der National Research Council of Thailand das Projekt finanziert.
Die Regierung meldete, dass 2024 1.300 Tonnen Schwarzkehl-Buntbarsche aus thailändischen Gewässern entfernt wurden.
